Valbandon. La «campana» sorride con «Tutti i gusti»

L’evento promosso dalla Comunità turistica di Fasana, giunto alla 18.esima edizione, ha visto la partecipazione di 12 squadre

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Valbandon. La «campana» sorride con «Tutti i gusti»
Tutti i concorrenti in lizza per il primato dell’anno. Foto: PRO LOCO DI FASANA

Per l’edizione della maggiore età (la diciottesima per l’appunto), “Valbandon sotto la campana” è tornata nel fine settimana a diffondere odori e sapori della trazione mediterranea culinaria più antica a memoria d’uomo. Come precisano gli esperti del Museo archeologico istriano, non esiste metodo di cottura, dalla sua comparsa a oggi, che abbia subito meno trasformazioni della cottura sotto la campana. La sua storia è lunga quanto quella dell’uomo, tanto è vero che le prime campane da cottura appaiono nella tarda età del bronzo e da allora non sono cambiate granché. Il segreto è nella brace, nella campana stessa, nella selezione degli ingredienti e poi nella certosina pazienza del cuoco che dove trascorrere ore ed ore accanto al focolare in attesa di avere il piatto pronto da servire. Nel fine settimana, dunque, la 18.esima edizione della rassegna che costituisce una delle più gustose sagre popolari estive della Bassa Istria. Tra le 12 squadre in lizza per il primato, il primo premio è stato assegnato alla squadra “Svi gušti” (Tutti i gusti) con Edo Mardešić e Silvije Hrvatin al timone. Seconda classificata la squadra “Kompanija z ognjišta” (La compagnia del focolare) composta da Edi Kolić, Aleksandar Puh, Sergio Ivančić, Mladen Blašković, Roland Cinkopan e Vladimir Erceg. Terzi in graduatoria i cuochi della squadra “Fažana”, vale a dire Ivan Cetina, Franko Šuran, Ivan Ljubotina e Damir Krneta. Questo per quanto attiene al campionato, per il resto il pubblico ha gustato anche i piatti preparati dal Beach bar Pineta con la sua maxi campana e altre specialità della tradizione istriana. La Pro loco ha offerto porzioni di anguria a tutti i partecipanti. In serata anche un po’ di buona musica e qualche ballo in spiaggia in compagnia della “Tu i tamo band”.

La brace, la campana, gli ingredienti e… la pazienza.
Foto: PRO LOCO DI FASANA

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