Un mese intero, febbraio, dedicato al miele. Le quarte Giornate del miele si svolgeranno nel cuore della penisola dal 1.mo al 29 febbraio, nei locali di ristoro dell’Istria centrale. Le tavole offriranno piatti arricchiti con il miele e derivati. Anche questa Rassegna è stata organizzata per dare visibilità all’offerta gastronomica dell’Istria centrale e per dare modo alle aziende a conduzione familiare, ristoratori e produttori di miele di collaborare.
I menù della Rassegna prevederanno antipasto, primo e dessert, al costo promozionale di 120 kune. I ristoratori coinvolti nella manifestazione sono dieci.
Locali e menù
L’agriturismo Ograde (Cattuni di Lindaro) offrirà ravioli con salsa di salvia, miele e pancetta; costolette ai ferri con miele e biscotti “cukerančići” con malvasia e miele. La Konoba Vela vrata (Vermo) metterà in tavola salsicce, ricotta con noci e miele; tagliata con miele e arancia; torta al cioccolato con miele e olio d’oliva. La pizzeria Peron (Cerreto) proporrà un’insalata al miele con crema di ortiche; ravioli in salsa di miele, salvia e pinoli; confit di anatra con miele e mandorle; bocconcini al miele, ricotta, datteri, uvetta e fichi secchi. L’agriturismo Stara štala (Borutto) maccheroni in salsa bianca e miele; coscia di maiale in salsa di miele; “palacinche” con ricotta e miele con vin cotto. La Boljunska konoba (di Bogliuno) bocconcini al gorgonzola, mascarpone al miele, filetto con salsa di miele e aceto balsamico; semifreddo di mandorlato e miele. Il ristorante Čiže invita a gustare ravioli con formaggio e miele; rotolo di pollo con carote e salsa di miele; crema di vaniglia con miele e noce moscata. Alla Tomažova konoba (San Lonenzo) si potrà gustare prosciutto, ombolo, salsiccia, pancetta con ricotta e miele; medaglioni al miele; torta di miele. La Konoba Doma (San Pietro in Selve) offrirà ombolo e pancetta con fichi secchi e miele; lombata di maiale con prugne in salsa di terrano e miele; dolce al miele. La Konoba Dišpet (Pedena) porterà in tavola gnocchi con funghi e miele; pollo al miele; dolce al miele. Alla Konoba Marino (Gallignana) hanno pensato a un menù di minestra salsiccia e ombolo con crauti e patate con salsa di senape e miele; ricotta con miele e noci.
Per informazioni
Organizzano l’evento l’Ente turistico dell’Istria centrale, l’associazione “Lipa” di Pisino, la Città di Pisino, il Gruppo d’azione locale dell’Istria centrale e l’Associazione degli artigiani, sempre di Pisino. Per ulteriori informazioni si può consultare il sito www.central-istria.com