È stato intitolato Bontà di pesce (Gušti od ribi) il progetto presentato ieri mattina presso la pescheria di Abbazia e che ha visto la presenza della vicesindaco Kristina Đukić e del famoso chef David Skoko. Un progetto volto a valorizzare in primis il pesce azzurro, spesso sottovalutato e invece tanto prezioso per le sue caratteristiche nutritive. “Il programma viene realizzato dalla Città di Abbazia con i mezzi del Fondo europeo per la marineria e la pesca, e il suo valore ammonta a 43.780 euro. Il nostro desiderio è quello di sensibilizzare la popolazione più giovane sull’importanza del pesce nella nostra alimentazione. Per questo motivo avremo una campagna grazie a delle trasmissioni che andranno in onda sulle emittenti radiofoniche e dei laboratori dedicati ai ragazzi delle elementari e medie superiori di Abbazia. Il progetto ha avuto una sua première a Ica all’inizio di agosto quando si è svolto un cooking show con chef famosi. Abbiamo realizzato anche un’applicazione per cellulari, con la quale gli interessati potranno scoprire quali sono i pesci che vivono nel Quarnero, come prepararli grazie alle ricette e ai segreti di David Skoko e prendere parte a dei giochi educativi”, ha detto Kristina Đukić.

Skoko si è detto particolarmente contento di poter prendere parte a un progetto del genere che promuove l’alimentazione sana. “Sono figlio di un pescatore e quindi da più di vent’anni mi occupo della promozione del pesce, in particolar modo di quello azzurro, che noi pescatori offriamo in abbondanza. Purtroppo però questo viene consumato da noi in quantità minime, visto che la maggior parte viene esportata. Per questo motivo bisogna insegnare alle popolazioni giovani il suo valore. Il pesce è un alimento sanissimo del quale si parla tanto. Purtroppo però il suo consumo è ridotto al minimo. Con il progetto abbiamo deciso di avvicinare questo alimento in un modo innovativo e attraente, ovvero tramite una bellissima applicazione che permetterà di preparare il pesce con ricette tradizionali ma anche riviste e proposte in un modo del tutto moderno che ai più giovani sarà sicuramente interessante. Ci sono poi i consigli su come acquistare il pesce, come pulirlo e prepararlo. Dobbiamo insegnare già ai bambini a mangiare il pesce affinché questo diventi parte integrante del loro menù”, ha detto Skoko.

Abbiamo voluto sapere quante volte sarebbe l’ideale mangiare il pesce e qual è la ricetta preferita da David Skoko. “Il pesce andrebbe mangiato al minimo una volta alla settimana. L’ideale sarebbe, se possibile, ogni giorno in quanto possiedono acidi Omega 3 che sono indispensabili per la crescita dei bambini. Il pesce azzurro è accessibile a tutti come prezzo e quindi dovremmo mangiarlo più spesso. Uno dei miei piatti preferiti, che mi ricorda l’infanzia, sono sicuramente le sarde in saor”, ha concluso Skoko.