Sebbene ci si aspetterebbe che con l’aumento del prezzo del gelato aumenti anche la sua qualità e quindi la sicurezza alimentare, secondo le analisi condotte dal Dipartimento di Microbiologia Sanitaria e Biologia Ambientale dell’Istituto per la Salute Pubblica della Regione liitoraneo-montana, la qualità e la sicurezza alimentare del gelato sono peggiori rispetto all’anno scorso, scrive il quotidiano fiumano Novi list.

“Quest’anno, nei locali di ristorazione della regione, abbiamo analizzato 75 campioni di gelato. Di questi, 31 campioni o il 41% dei campioni analizzati non era soddisfacente, il che è significativamente superiore al numero di campioni di gelato non soddisfacenti rilevati l’anno scorso, quando tale percentuale era del 33%”, afferma Ivona Žarkovac Saršon del Dipartimento di Microbiologia Sanitaria e Biologia Ambientale dell’Istituto per la Salute Pubblica della Regione litoraneo-montana.

Ecco la traduzione in italiano:

“Nei campioni elaborati che non hanno soddisfatto i requisiti di qualità sanitaria, è stato riscontrato un aumento del numero di batteri aerobici mesofili e di enterobatteri.

Questi sono anche la principale causa dell’insalubrità del gelato nei locali di ristorazione della Regione , in particolare negli stabilimenti costieri e sulle isole del Quarnero.

Žarkovac Saršon sottolinea che questi batteri non mettono a rischio la salute.

“Fortunatamente, batteri patogeni come la salmonella non sono stati rilevati in nessun campione. I batteri trovati indicano una mancanza di igiene, dall’elaborazione del gelato alla sua conservazione e d’igiene del locale stesso”, afferma Saršon Žarkovac.