Nel fine settimana Dignano è stata al centro dell'”Istravirgin – XVII Giornate dell’olio d’oliva novello, che ha raccolto in città olivicoltori, espositori, esperti, masterchef e migliaia di visitatori amanti del prodotto. Protagonista l’edificio dell’ex scuola locale, o se si vuole ex calzaturificio, che per il secondo anno ha ospitato nei suoi spazi la festa dell’olio extravergine. La sala più grande è andata agli espositori dell’olio (e del vino): è qui che si è potuto assaggiare il meglio della raccolta 2023. Immancabile l’oil bar, con le degustazioni guidate degli assaggiatori, lezioni varie, l’esperienza masterclass, l’angolo bambini. Un gastro show, nel tendone, con ospiti i migliori chef: si è cucinato da mattina a sera, con gli alunni delle scuole professionali dell’Istria, per offrire il meglio dei prodotti locali… con una goccia di olio evo. Un team invincibile.

In particolare, la giornata di sabato 25 novembre ha visto protagonisti del gastro show i professori e i ragazzi della Scuola media per il turismo, la ristorazione e il commercio di Pola. A seguire uno show incentrato sulla busa dignanese presentato da Gracijano Jurman della Konoba Bukaleta cui si è unito Melkior Bašić. Avanti con l’Associazione degli allevatori dell’asino istriano “Istrijanski tovar” e l’Associazione dei produttori dell’aglio istriano. I masterclass invece hanno visto la partecipazione di Filip Pleteš, che ha unito due prodotti solo apparentemente non compatibili – il gin all’olio d’oliva e Svjetlana Celija del Ristorante Vodnjanka, che ha presentato un menù ispirato all’autunno a Dignano. Nell’ambito del programma educativo, una serie di conferenze del BPW di Pola e degli esperti dell’Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo.

In programma oggi, domenica 26 novembre, un goloso gastro show con Darinka Buršić della Stanzia Buršić di Dignano, che ha preparato i pljukanci con il prosciutto. A segire il Cooking show by Mate Janković del Ristorante SOL e, per gli amanti della carne, ancora grigliata di manzo (picanha steak), assoluta star anche della serata di sabato. Durante la giornata, è stato possibili degustare ottimi dessert, la torta al cioccolato e la torta bumbara. Dolce il masterclass mattutino di Sanja Vladović e Stiv Kahlina (TAMAN čokolade), che hanno abbinato l’olio d’oliva novello al cioccolato. Nel pomeriggio lo chef Hrvoje Kroflin ha preparato dei piatti a base di carne, sempre con l’olio evo. Una vera festa dell’olio d’oliva che quest’anno ha messo in primo piano produttori e professionisti del settore, con i panel e i masterclass di altissimo livello. Accento sulla qualità, quindi.

“Istravirgin – Giornate dell’olio d’oliva novello” viene organizzato dalla Città di Dignano assieme alla locale Associazione “Agroturist” e alla Pro loco, con il patrocinio del Presidente della Repubblica Zoran Milanović e del Ministero dell’Agricoltura. La manifestazione gode del sostegno dalla Regione istriana e dall’Ente regionale per il turismo.