Promozione della tradizione culinaria

Laboratori alla CI di Zara nell’ambito della Settimana della Cucina Italiana

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Promozione della tradizione culinaria

La Settimana della cucina italiana viene celebrata anche alla Comunità degli Italiani di Zara, che organizza il laboratorio “La cucina italiana” negli spazi del sodalizio, in via Borelli 8. I piatti italiani vengono preparati dai famosi chef zaratini Josip Vrsaljko e Tomislav Karamarko. La prima serata del progetto si era svolta giovedì, 25 novembre e il tema dell’incontro era stato il risotto alla milanese con lo chef Josip Vrsaljko. Igor Karuc, vicepresidente della Comunità degli Italiani di Zara, ha spiegato che i cuochi che hanno preso parte al progetto hanno lavorato in Italia e conoscono bene la cucina italiana.

 

Grande interesse per i laboratori

“Si tratta di chef bravissimi, che promuovono la cucina italiana a Zara e realizzano piatti stupendi – ha spiegato Karuc -. È stato preparato il risotto alla milanese con ossobuco e le foto della preparazione si possono vedere sulla nostra pagina Instagram. Colgo l’occasione, dunque, per invitare tutti gli interessati a seguirci su Instagram e scoprire tutte le nostre attività. Oggi (ieri per chi legge, nda) avremo una lezione su come preparare la pasta e domani, sabato 27 novembre, è il turno dei saltimbocca alla romana con lo chef Tomislav Karamarko. L’interesse per i nostri laboratori è molto vivo e in questi tre giorni più di quaranta persone hanno preso parte agli incontri, ma anche alle altre attività della nostra CI il pubblico non manca mai. Al termine dei laboratori di cucina viene organizzata una cena alla quale prendono parte tutti i frequentanti, i quali hanno modo, dunque, di gustare le delizie che hanno contribuito a preparare”, ha precisato Karuc.

Le pietanze frutto di collaborazione

“Per quanto riguarda il lato pratico della cottura e preparazione – ha proseguito -, ognuno riceve un incarico da svolgere e tutti i compiti vengono coordinati dallo chef, che supervisiona il procedimento. Dunque la pietanza che ne risulta è veramente un prodotto realizzato da tutti. Devo aggiungere anche che ai laboratori hanno preso parte le cuoche del nostro asilo, le quali hanno seguito con interesse le lezioni, anche perché noi puntiamo molto sulla qualità del cibo per i bambini e ordiniamo solo prodotti della terra biologici e a chilometro zero. Gli chef che hanno contribuito a realizzare questi laboratori lavorano al Zadar Cooking Class, un corso di cucina molto rinomato, e diffondono, dunque, il loro sapere e l’esperienza acquisita in Italia nel campo della preparazione dei piatti della cucina italiana. Per quanto riguarda i temi delle serate, sono stato io a proporli, in accordo con i cuochi. Spero che continueremo a organizzare eventi di questo tipo e che l’anno prossimo, nel mese di maggio, riusciremo a organizzare un corso più articolato all’aperto”, ha concluso Karuc.

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