Il miele si gusta a piano a piano

Nella regionale «Kašetica» aperta l’11ª edizione del «Bacio mieloso»

0
Il miele si gusta a piano a piano
Da oggi a venerdì si possono degustare i prodotti premiati. Foto: RONI BRMALJ

Nell’ambito della giornata degli innamorati, nel Centro di prodotti autoctoni “Kašetica”, che festeggia il suo quinto anniversario, è stata inaugurata l’undicesima edizione della manifestazone “Bacio mieloso” (“Medni poljubac”), organizzata dall’associazione per la promozione e l’applicazione dell’etica apistica ecologica “Biopčela” e dal Centro per l’agricoltura e lo sviluppo rurale della Regione litoraneo-montana. In tale contesto, fino a venerdì, dalle ore 9 alle 15, gli amanti del miele avranno la possibilità di degustare i prodotti premiati nell’ambito dei concorsi “Zlatno ulište 2022” (atto alla valutazione della qualità del miele) e “Salvia aurea 2022” (atto alla valutazione del miele di salvia), provenienti da quasi tutte le parti della Croazia.

Una stagione poco favorevole
A proposito del succitato evento, il noto apicoltore e presidente del Comitato organizzativo dell’associazione “Biopčela”, Branko Vidmar, ha rilevato che lo stesso è un programma educativo rivolto ai cittadini, ovvero a coloro che consumano il miele, specificando altresì che “oggi ci troviamo nella posizione di non essere in grado di distinguere il miele adulterato da quello genuino. Ne sono capaci gli analisti sensoriali, ma i consumatori non più. In quest’occasione offriamo loro la possibilità di provarne diversi tipi, tutti naturali al 100 p.c., valutati dagli esperti di Zlatno ulište e Salvia aurea. È importante sapere che vi sono due gruppi di miele: quello da nettare (ottenuto dal nettare dei fiori delle piante) e la melata (ottenuta dalle sostanze secrete da insetti succhiatori che si trovano sulle parti vive di piante o dalle secrezioni provenienti dalle stesse) e che, dato che quest’ultima possiede molti più minerali, è particolarmente apprezzata e il suo prezzo è più alto. Negli ultimi dieci anni, a causa dei significativi cambiamenti climatici, al nostro concorso ha dominato la melata. In passato non era così e non sapevamo nemmeno che cosa fosse”. Sulla scia delle sue parole, il presidente dell’Associazione croata degli analisti sensoriali, nonché docente presso il Dipartimento di ecologia sanitaria della Facoltà di Medicina di Fiume, Dražen Lušić, dopo aver spiegato che il metodo di valutazione sensoriale è la carta vincente per ciò che concerne la stima della qualità del miele, ha affermato: “Questa composizione di mieli esposti rispecchia una stagione variegata e poco favorevole all’apicoltura. Tuttavia, siamo riusciti a raccogliere qualcosa dai nostri principali pascoli croati. I partecipanti hanno inviato 63 campioni e un buon numero di loro ha ricevuto ottimi voti”.
Da segnalare che ll vincitore del concorso “Zlatno ulište 2022” è l’apicoltore Željko Trupković, della Regione del Međimurje, con il suo miele di acacia, e gli altri vincitori di categoria sono Andrija Orlić di Ponte (Punat), con la melata, Lucijano Furlanić di Apriano (Veprinac), con il miele di tiglio e Natalija Branović di Novalja, con il miele millefiori. A Drago Rončević, del villaggio di San Giorgio (Sveti Juraj) è stato conferito il premio “Salvia aurea 2022”.

Tutti i diritti riservati. La riproduzione, anche parziale, è possibile soltanto dietro autorizzazione dell’editore.

L’utente, previa registrazione, avrà la possibilità di commentare i contenuti proposti sul sito dell’Editore, ma dovrà farlo usando un linguaggio rispettoso della persona e del diritto alla diversa opinione, evitando espressioni offensive e ingiuriose, affinché la comunicazione sia, in quanto a contenuto e forma, civile.

No posts to display