L’Associazione agricola Agroudruga di Fasana ha dato ufficialmente il via ai preparativi per la 22esima Rassegna dell’olio d’oliva, uno degli appuntamenti più attesi dagli olivicoltori dell’Istria meridionale. L’evento, che si svolgerà come di consueto la prima settimana di maggio, rappresenta da anni un punto di riferimento per produttori, appassionati e visitatori interessati a scoprire la qualità degli oli locali e a confrontarsi sulle tecniche di produzione. Il presidente dell’associazione, Živko Cetina, ha rivolto un invito non solo ai soci, ma anche a tutti gli olivicoltori dell’Istria, affinché consegnino i propri campioni di olio nei prossimi giorni. La raccolta è iniziata lunedì 12 gennaio e proseguirà fino al 20 gennaio, con la possibilità di consegnare i campioni ogni pomeriggio, dalle 17 alle 19, presso la sede dell’Agroudruga a Fasana. Cetina ha quindi ricordato l’importanza di rispettare le modalità di confezionamento: ogni partecipante dovrà presentare due bottiglie da 2,5 decilitri e una da mezzo litro, tutte rigorosamente in vetro e prive di etichette, così da garantire un’analisi sensoriale imparziale da parte della commissione. La partecipazione è gratuita per i soci che presentano un solo campione, mentre per ogni campione aggiuntivo è prevista una quota di 25 euro. Lo stesso contributo è richiesto ai produttori non iscritti all’associazione, che ogni anno partecipano numerosi, attratti dalla serietà dell’evento e dalla possibilità di confrontarsi con colleghi provenienti da diverse zone dell’Istria.
Nonostante le oscillazioni nella quantità del raccolto, dovute alle condizioni climatiche e alle differenze tra microterritori, gli olivicoltori della parte meridionale della penisola concordano nel definire eccellente la qualità degli oli extravergini di quest’anno. Le prime analisi informali indicano profili aromatici intensi, ricchi di note erbacee e fruttare, con un equilibrio che lascia presagire ottimi risultati nella competizione.
L’Agroudruga di Fasana, che oggi conta circa 160 soci, rappresenta una realtà vivace e in continua crescita. Una buona parte dei membri proviene da Fasana, mentre gli altri arrivano da località limitrofe come Pola, Dignano, Gallesano, Marzana e Barbana, senza dimenticare i produttori residenti in aree più distanti come Albona e Fiume. Una varietà territoriale che contribuirà a rendere la prossima rassegna un vero e proprio mosaico di sapori e tradizioni, capace di raccontare la ricchezza dell’olivicoltura istriana.