Da domani a domenica 16 novembre, Dignano si trasformerà in un grande palcoscenico diffuso dedicato all’olio d’oliva novello, alla gastronomia e alla tradizione. Tornano infatti le “Giornate dell’olio d’oliva novello”, rassegna simbolo dell’eccellenza, della qualità, dell’identità e della passione che animano non soltanto il Dignanese, ma l’Istria intera. Lo ha detto ieri il sindaco di Dignano, Igor Orlić, in occasione della presentazione ufficiale dell’atteso appuntamento, giunto ormai alla sua 19esima edizione. “Per tre giorni, Dignano accoglierà migliaia di visitatori, produttori, chef, ricercatori e appassionati di cucina”, ha continuato il primo cittadino, aggiungendo che il programma ideato per questa edizione della rassegna è quanto mai ricco e variegato. Tra domani, sabato e domenica sono in agenda, infatti, conferenze specialistiche, degustazioni, esperienze interattive e tanti workshop tematici (organizzati dall’Istituto per l’Agricoltura e il Turismo di Parenzo e dall’associazione Vinistra) dedicati alle innovazioni tecnologiche e soluzioni sostenibili per la filiera olivicola, alla valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione delle olive, alle strategie di contrasto alla diffusione della cimice marmorata bruna, nuova specie invasiva di interesse economico per i danni causati in svariate colture, oliveti compresi.

Un luogo d’incontro
“Le Giornate dell’olio d’oliva novello diventano così anche un luogo di incontro, di dialogo e scambio di vedute e di idee tra esperti, produttori e consumatori, in risposta alle sfide poste dai cambiamenti climatici, dalle specie invasive e dal mercato”, è il commento del sindaco, il quale ha annunciato che anche questa edizione della rassegna sarà animata da un vero e proprio festival gastronomico. A tale proposito ha svelato che chef rinomati del calibro di David Skoko, Matija Bogdan, Saša Pribičević, Goran Kočiš, Svjetlana Celija e Anamarija Kolić collaboreranno con i produttori locali alla creazione di piatti unici, ovviamente con l’olio d’oliva novello come protagonista. Inoltre, all’appuntamento non mancheranno gli studenti delle scuole alberghiere dell’Istria, la cui esibizione sul “Palco del sapere” dimostrerà quanto il futuro della gastronomia locale sia in buone mani. E ancora, la 19esima edizione delle “Giornata dell’olio d’oliva novello” sarà ulteriormente impreziosita da un Gourmet Corner (by LF Catering) e dall’Oil Lab by Robert Perić, che offriranno ai visitatori “dolci assaggi”, degustazioni e laboratori di cucina. Come se non bastasse, i visitatori avranno l’opportunità di conoscere meglio Dignano e le sue bellezze attraverso visite guidate (incluse le chiese) oppure a bordo di un trenino. “Non abbiamo dimenticato nemmeno i più piccoli”, ha quindi detto Orlić, spiegando che un intero spazio è stato riservato proprio ai bambini. Insomma, l’intera città è pronta a indossare gli abiti della festa e celebrare l’olio e raccontare il territorio, le persone e l’amore per il suo oro verde.

Divertimento assicurato
Senza, però, dimenticare il divertimento. Sia venerdì che sabato sera la rassegna si trasformerà in un grande evento musicale, prima con i Tequila band e il dj Nikola z Kukurini e il giorno successivo con Minea & band e dj Wazaby. In conclusione, il primo cittadino ha tenuto a ribadire come le Giornate dell’olio d’oliva novello di Dignano non siano una semplice fiera, ma una celebrazione dell’identità istriana, della collaborazione e dell’amore per la terra. Detto questo, Orlić ha approfittato dell’occasione per invitare all’appuntamento cittadini, ospiti e amici e festeggiare tutti insieme l’olio d’oliva, simbolo di salute e di tradizione, ma anche anima dell’Istria.
Ai visitatori è stato quindi ricordato che chi arriverà a Dignano con mezzi propri potrà lasciare l’auto nel parcheggio di via dei Minatori, da dove un bus navetta gratuito li porterà fino al tendone della rassegna di via dell’Istria.
Alla presentazione ufficiale della 19esima edizione delle “Giornata dell’olio d’oliva novello” di Dignano hanno partecipato accanto a Orlić, lo chef David Skoko ed Edmondo Šuran, responsabile del Centro per lo sviluppo agricolo e rurale dell’AZZRI, uno dei partner della rassegna.