Quale risultato dei recenti laboratori (si sono svolti il 27 e il 28 novembre a Pomer) riservati ai genitori con i figli all’asilo, guidati dal rinomato chef David Skoko, il Comune di Medolino ha presentato il ricettario digitale intitolato “Ulov dana (Pescato giornaliero)”. Questi tra l’altro si premette di promuovere i pesci che popolano il nostro mare, indirizzando l’attenzione verso la pratica di pesca sostenibile, nonché di rilevare l’importanza rappresentata della salvaguardia delle risorse ittiche locali. Inoltre, attraverso semplici ricette, questo manuale di cucina è volto a stimolare il consumo delle delizie di pesci locali, mantenendo l’autenticità dei sapori della nostra zona. In qualità di mentore, lo chef Skoko oltre alle ricette create nel corso dei laboratori, ne ha aggiunte altre più semplici adeguate alla vita quotidiana. Il ricettario è stato creato nell’ambito del progetto “Ribarske štorije: očuvanje ribarskog blaga (Storie dei pescatori: mantenimento della ricchezza ittica)”, finanziato dal Fondo europeo per la marineria e pesca, e svolto in partenariato con l’asilo di Medolino e la Pro loco medolinese. Il ricettario digitale è reperibile al seguente link: /medulin.hr/wp-content/uploads/2023/12/Kuharica-Ulov-dana.pdf.
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