È in corso questa settimana, in Riva Pino Budicin, l’iniziativa gastronomica “Dalla pianura al mare”, una vetrina dei sapori autentici della Slavonia, che si protrarrà fino a domenica 2 novembre. “Il verde e l’azzurro in tavola”, come recita il sottotitolo evocativo dell’evento, celebra l’incontro tra le culture culinarie della Croazia continentale e quelle del litorale adriatico, offrendo ai visitatori un viaggio sensoriale alla scoperta delle tradizioni rurali della Slavonia, regione ricca di storia, profumi e sapori intensi.

Protagonisti della manifestazione sono i membri della cooperativa di veterani “Panonia”, realtà nata dopo la Guerra patriottica con l’obiettivo di promuovere la rinascita rurale attraverso la produzione agroalimentare tradizionale. Oggi la cooperativa è portata avanti anche dai figli dei veterani, che ne condividono i valori di solidarietà e rispetto per la terra.

Sapori, profumi e antichi mestieri

Durante la settimana, i visitatori possono degustare e acquistare una ricca varietà di prodotti tipici, scelti in base ai gusti del pubblico istriano, da sempre amante dei sapori autentici e decisi.

Tra le proposte dolci spiccano bocconcini di pane con o senza condimento, biscotti casalinghi, dolci farciti e le celebri “rose” di noci, insieme agli strudel alle noci e ai semi di papavero, immancabili sulle tavole della Slavonia durante le festività. Non mancano i prodotti salati e le carni affumicate, fiore all’occhiello della gastronomia della Croazia orientale: dal rinomato kulen, salame speziato e affumicato considerato il re dei salumi slavoni, ai ciccioli croccanti, alla pancetta stagionata, alle salsicce affumicate, alle zampe di maiale e allo strutto. Ampio spazio è dedicato anche ai prodotti dell’alveare, con varietà di miele millefiori, di bosco e di pino, polline, aceto e vino di more, succo di aronia e una selezione di grappe alla frutta prodotte artigianalmente. Accanto a questi, una gamma di formaggi e specialità artigianali della Slavonia: cesti intrecciati in vimini, utensili da cucina in legno e una mostra di souvenir tradizionali che raccontano l’anima contadina del territorio.

Un ponte tra culture e territori

L’iniziativa “Dalla pianura al mare” non è soltanto una fiera gastronomica, ma anche un’occasione d’incontro tra due mondi: quello rurale della Slavonia e quello marittimo dell’Istria. L’obiettivo è valorizzare la diversità culturale della Croazia e promuovere la cooperazione tra le Regioni attraverso la condivisione di saperi e sapori.

Come sottolineano gli organizzatori, “il cibo è un linguaggio universale che unisce le persone più di ogni altra cosa: porta con sé la memoria, l’identità e il calore umano”. Per i rovignesi e i visitatori, si tratta di un’occasione per conoscere da vicino la ricchezza gastronomica della Slavonia, assaporare le sue eccellenze e scoprire l’anima autentica di una terra che, tra campi e colline, continua a custodire il gusto della tradizione.