Da domani a domenica 16 ottobre, Antignana ospiterà la Fiera internazionale del prosciutto (ISAP), la più grande festa dedicata a questo rinomato “stagionato” in questa parte d’Europa. Dopo due lunghi anni di pausa forzata, la Fiera torna presentando i migliori prosciutti dell’Istria, di altre Regioni croate e di altri Paesi del Mediterraneo e dell’Europa centrale. Il fascino di questa tre giorni sta nella presentazione, degustazione, confronto e valutazione di diversi tipi di prosciutto, perché ogni Paese e ogni Regione, lo produce a modo suo. Come sottolineano dagli organizzatori, il prosciutto istriano è unico al mondo in quanto si presenta senza pelle e tessuto adiposo, non è affumicato e ha l’osso pelvico, che gli conferisce la peculiare forma asimmetrica. Il titolo di “campione” sarà assegnato al prosciutto che riceverà il punteggio più alto da una giuria di esperti, mentre le medaglie d’oro, d’argento e di bronzo verranno tradizionalmente assegnate al prosciutto più votato nelle diverse categorie, quali il prosciutto istriano con denominazione d’origine protetta europea, il prosciutto di Veglia, quello dalmato di Drniš con denominazione d’origine geografica protetta europea. I titolari dei prosciutti con marchio DOP provenienti da altri Paesi saranno valutati assieme nella categoria “altri prosciutti”, mentre quelli senza marchio saranno valutati nelle categorie prosciutti affumicati e non affumicati.

Il titolo di campione di questa Fiera internazionale è il riconoscimento più prestigioso per la qualità del prosciutto a livello nazionale e degli altri Paesi partecipanti. Il prosciutto campione potrà essere degustato allo stand del padiglione espositivo, come pure nella Casa del prosciutto istriano. Non a caso nel 2006 Antignana è stata proclamata “Comune del prosciutto istriano”, in quanto sul suo territorio si concentra la maggior produzione di prosciutti istriani. Per l’occasione, nella piazza centrale antistante il palazzo comunale è stato pure innalzato un monumento a forma di prosciutto istriano.

Ricco programma
Nel corso della tre giorni sono in programma numerosi eventi ricreativi, sportivi, educativi, culturali e d’intrattenimento, con in offerta, oltre al prosciutto, pure i migliori vini locali e di tutta l’Istria centrale e una vasta gamma di altri prodotti autoctoni. Il primo giorno a intrattenere il pubblico saranno “Jole e Mauro Staraj & La Banda” mentre nei giorni successivi, Maja Šuput e i complessi “Replay”, “Night Express” e “Alfa Time band”. A rallegrare l’atmosfera saranno pure i gruppi “Malvazija”, “Sunset”, “Magnolia”, “Bambus”, “Frula” e “Laguna” e il DJ Kriza. La Fiera internazionale del prosciutto di Antignana, organizzata dal Comune e dalla Pro loco, è patrocinata dal Presidente della Repubblica di Croazia Zoran Milanović, dal Ministero dell’Agricoltura, da quello del Turismo e dello Sport e dalla Regione istriana.