La cucina sana entra nel programma della Comunità degli Italiani di Fiume con un nuovo corso dedicato a chi desidera imparare a mangiare in modo equilibrato senza rinunciare al gusto e, soprattutto, senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Un percorso pratico e formativo, nato quest’anno per offrire ai partecipanti ricette semplici, veloci e accessibili, ma anche strumenti utili per orientarsi nella scelta degli ingredienti e nella preparazione dei pasti quotidiani. Non una semplice serie di lezioni di cucina, dunque, ma un’occasione per scoprire come piccoli accorgimenti possano trasformare le abitudini alimentari e rendere più consapevoli le scelte di ogni giorno.

In questo contesto, dopo l’appuntamento iniziale di due settimane fa, la CI di Palazzo Modello ha ospitato nei giorni scorsi anche il secondo incontro del corso, con un successo crescente. L’iniziativa sta suscitando, infatti, notevole interesse tra il pubblico e a guidarla è Patrizia Chiepolo, che accompagna un gruppo di otto iscritti alla scoperta di un’alimentazione equilibrata. Agli appuntamenti partecipa, inoltre, Roberto Colombo, chef di origini milanesi con 54 anni di carriera alle spalle, che segue le lezioni condividendo con i presenti i segreti della sua consolidata esperienza culinaria.

L’origine del progetto
L’idea nasce da un’esigenza quotidiana: preparare piatti veloci, sani, bilanciati e accessibili, pensati per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina e al cucinare. Oggigiorno, infatti, conciliare i ritmi frenetici del lavoro con un’alimentazione salutare rappresenta una sfida per molti, ed è proprio qui che il corso cerca di offrire soluzioni concrete. “In questo corso presento ricette che utilizzo personalmente da tre anni”, ci ha spiegato Patrizia Chiepolo. “Tutto è iniziato quando ho deciso di consultarmi con una nutrizionista per risolvere alcuni problemi di salute. Mi sono iscritta a un gruppo di esperti che elabora menù giornalieri completi, dalla colazione alla cena, inclusi due spuntini. Il menù cambia ogni giorno e prevede anche proposte speciali per le festività”.

I risultati sono stati evidenti: “Grazie a queste ricette ho riscontrato notevoli benefici sia per la salute sia per il peso forma, imparando anche a fare la spesa in modo più consapevole. Leggendo le etichette, si scopre che moltissimi prodotti considerati sani contengono in realtà molti zuccheri. Ho trasmesso queste abitudini anche in famiglia: ad esempio, unendo lo yogurt bianco alla frutta fresca si ottengono gli zuccheri necessari, ma sani e naturali”, ha sottolineato.

Sapere cosa si porta in tavola permette, infatti, di fare scelte migliori senza dover rinunciare al piacere del buon cibo. Questo tipo di educazione al consumo aiuta a evitare le insidie del marketing alimentare, prestando maggiore attenzione agli ingredienti e privilegiando prodotti freschi e nutrienti.

“Non si tratta di eliminare i grassi e gli zuccheri, ma di imparare a usarli nelle giuste quantità. Ognuno di noi ha bisogno del corretto apporto giornaliero di fibre, carboidrati, grassi e proteine. Nelle nostre ricette usiamo soprattutto olio d’oliva o olio di cocco, mentre i grassi sani arrivano dalla frutta secca, come mandorle, nocciole e arachidi, sempre facendo attenzione a non esagerare con le porzioni”.

Le quattro ricette sane
Durante l’incontro a cui abbiamo assistito per realizzare questo servizio, il gruppo ha preparato quattro diversi piatti. Si è iniziato con una pizza veloce e salutare, caratterizzata da un impasto a base di farina integrale, psillio e olio d’oliva, condito con salsa di pomodoro senza zuccheri aggiunti, mozzarella, champignon, sale, basilico e origano.
Successivamente è stata fatta un’insalata estiva di tonno con peperoni, pomodori, cetrioli e semi di sesamo, accompagnata da un condimento leggero a base di yogurt greco, senape e aglio. Come piatto caldo è stata proposta la batata al forno ripiena di pollo e verdure: le patate dolci sono state svuotate e la loro polpa è stata saltata in padella con cipolla, aglio, dadini di petto di pollo, mais, mozzarella, peperoni e spezie, per poi essere reinserita nelle batate e passata al forno a gratinare.

Infine, è stato realizzato un brownie light alla banana, un dessert a base di banane, cacao, burro d’arachidi e cioccolato fondente. I partecipanti hanno seguito ogni passaggio con attenzione, prendendo appunti utili per poter replicare facilmente le ricette a casa propria. La semplicità delle preparazioni ha dimostrato che non occorre essere professionisti per cucinare in modo sano ed efficiente e che un’alimentazione equilibrata può essere alla portata di tutti.

Degustazione
L’incontro si è svolto in un’ottima atmosfera di collaborazione e scambio reciproco. L’interazione tra i presenti ha reso la lezione dinamica e stimolante, trasformando la cucina in un vero laboratorio di condivisione di idee e conoscenze. Al termine della preparazione, i partecipanti si sono riuniti per il momento della degustazione, apprezzando come la praticità ai fornelli possa unirsi al gusto e al benessere a tavola.
Il successo della serata conferma l’interesse per un’iniziativa che prevede, per questo primo ciclo, un totale di otto appuntamenti. Dopo i primi due incontri, il calendario ne riserva ancora sei, pronti a offrire nuovi spunti e nuove ricette ai partecipanti. In risposta al notevole interesse espresso dal pubblico, il futuro del progetto è già tracciato: una volta concluso questo percorso, sono previsti altri due cicli completi da otto incontri ciascuno, con l’obiettivo di dare continuità a questa nuova e stimolante proposta culturale e formativa della Comunità degli Italiani di Fiume.