Aggiungi un posto a tavola. Con questa canzone, più che azzeccata, ha preso il via ieri sera la presentazione del ricettario di Deborah Voncina Ivanić, “Vegetariando”, che si è svolta nella sede della CI di Abbazia. Il famoso brano è stato interpretato dall’ideatrice del libro assieme ad Alida Delcaro. L’idea per questo ricettario è nata, come detto da Deborah Voncina Ivanić, dai laboratori di cucina vegetariana avviati in Comunità nel 2016. “Ho proposto all’attuale presidente, Sonja Kalafatović, l’idea di realizzare un ricettario che è stata subito accolta con entusiasmo. Abbiamo preparato un piccolo progetto che poi è stato finanziato dall’UI-UPT in collaborazione con la CI di Abbazia. Il libro ha la forma di un calendario da tavolo ed è bilingue, italiano-croato. Contiene pure, in ordine alfabetico, tutta una lista di spezie ed erbe aromatiche che possono venire usate per la preparazione dei piatti. Anche le ricette seguono un ordine alfabetico. Ce ne sono 21 tra le quali quelle a base di avena, zucchine, granoturco, noci, melanzane, patate e altri ingredienti. L’obiettivo di questo progetto era quello di promuovere la cucina vegetariana con prodotti nostrani, prendendo spunto dalla cucina italiana che offre tantissimi piatti senza carne. Ora speriamo che la situazione epidemiologica migliori per potere riprendere nuovamente con i laboratori ai cui partecipanti regaleremo il ricettario”, ha spiegato l’autrice, sottolineando che questo non sarà in vendita ma reperibile presso la CI.

Durante la presentazione, condotta da Laura Marchig, i presenti hanno potuto vedere tutta una carrellata di foto nate durante vari laboratori di cucina alla CI di Abbazia e di Fiume e durante manifestazioni come PortoEtno. Ad allietare i presenti è stata Alida Delcaro. Dopo la presentazione ufficiale, tutti gli interessati hanno potuto assistere alla preparazione del risotto con il radicchio e dell’orzotto con la zucca e in seguito gustare questi due piatti.