Garam Masala, Kadhai Chicken Masala, Chat Masala, Chana Masala, Kitchen King Masala: sono solo alcune delle spezie che possono venir acquistate nel negozio indiano “India on cart” che si trova in Calle dei Canapini 28 e che a una settimana circa dall’apertura continua a entusiasmare gli acquirenti. Il profumo esotico che si respira all’interno è indescrivibile. Al momento del nostro arrivo troviamo due ragazze, che hanno voluto rimanere anonime, le quali però sono uscite molto soddisfatte dal negozio con le borse piene di ingredienti. “Ci piace tanto la cucina indiana perché grazie alle spezie è molto saporita e gustosa. Oggi abbiamo acquistato vari tipi di lenticchie, riso e spezie di tutti i tipi. Sia per dolci che per salati”, commentano prima di lasciare il negozio.

Anche se lo spazio è piccolo, in un solo luogo si possono trovare tantissime cose tipiche dell’India per quanto riguarda la cucina. “Abbiamo aperto il negozio giorni fa, anche se l’idea è giunta durante il lockdown – spiega Guruprasad Madhale Jadav, proprietario assieme all’amica Sadia Rahman –. Infatti è risaputo che tutte queste spezie sono ottime per rafforzare l’immunità, cosa molto utile in questo periodo. Inoltre il nostro corpo ha bisogno di proteine che di solito prende dalla carne. A volte però la carne risulta costosa. Per evitare, inoltre, di appesantire lo stomaco con ingredienti di provenienza animale, si può optare per proteine prese dai legumi. Motivo per il quale abbiamo tantissimi tipi di fagioli, lenticchie, ceci e altri legumi che vengono usati per la preparazione di pietanze e che possono venir mangiati anche dalle persone vegetariane o che non possono permettersi la carne”. Sadia Rahman spiega che le spezie indiane sono molto conosciute in Croazia, in particolar modo il Garam Masala. “I Masala non sono altro che un miscuglio di varie spezie che vengono macinate e che in base agli ingredienti vengono poi usate per diversi tipi di piatti. Quando sono giunta in Croazia, tanti anni fa, tutti mi chiedevano del curry e del Garam Masala, poi con il tempo hanno scoperto anche tutte le altre spezie”, spiega Sadia.
All’interno del negozio si possono trovare anche specialità tipiche come le “piadine” a base di farina di ceci e cumino o preparati per dolci tipici simili alle nostre “palacinke” o “fritole”. Non mancano poi snack naturali, succhi di frutta tipici del luogo, prodotti a base di cocco e l’acqua di rose, che come detto dai nostri interlocutori, può venire usata sia per fare dei dolci che per la pulizia del viso.