L’Ente per il turismo di Isola è alla ricerca di proposte ispirate alla tradizione culinaria istriana da inserire nel calendario del “Molo dei sapori”, uno degli appuntamenti enogastronomici più riconoscibili del territorio. Nel contesto è stato pubblicato online il bando di partecipazione rivolto a singoli operatori, ristoranti, agriturismi, cantine, associazioni pubbliche e private, aziende di catering, imprese agricole e produttori di alimenti e bevande. Le adesioni dei vari produttori, una volta selezionate, troveranno spazio sul molo nord (ex area doganale) nel corso della mezza dozzina di eventi in programma tra aprile e ottobre. Le date precise sono state fissate il 4 aprile, il 2 e il 30 maggio, il 27 giugno, il 26 settembre e il 17 ottobre. In ciascun appuntamento saranno allestite una ventina di bancarelle tematiche, una delle quali riservata agli organizzatori. Le domande di partecipazione dovranno essere compilate esclusivamente in formato digitale. Dai moduli pervenuti verranno selezionati i fornitori incaricati di proporre piatti e bevande tipiche istriane, dagli antipasti allo street food monoporzione, passando per primi, secondi, contorni e dolci, con l’obiettivo di offrire a residenti e turisti un’esperienza autentica e di qualità. Particolare attenzione sarà riservata ai criteri di selezione: priorità alle materie prime a chilometro zero, alle filiere locali, ai principi di sostenibilità e ai produttori registrati sul territorio. Obbligatorie le certificazioni per l’uso di imballaggi, posate e contenitori biodegradabili in alternativa alla plastica, così come l’impegno alla pulizia dell’area adiacente allo stand e alla corretta raccolta differenziata dei rifiuti durante e dopo ogni evento. Il “Molo dei sapori” si svolgerà generalmente con orario continuato dalle 11 alle 21 per una durata minima di otto ore, fatta eccezione per l’appuntamento del 27 giugno che, in coincidenza con l’avvio dell’alta stagione, si terrà dalle 17 alle 24. Negli ultimi anni la manifestazione ha richiamato un pubblico sempre più numeroso, attirando visitatori nazionali ed esteri alla ricerca di un’esperienza gastronomica legata alla tradizione istriana e ai prodotti locali. Il termine ultimo per la presentazione delle domande è fissato al 10 febbraio. Tutte le informazioni relative a condizioni di partecipazione, criteri di selezione, notifiche, tasse d’iscrizione e costi sono disponibili sul sito ufficiale dell’Ente municipale per il turismo.