È la pizzeria “Loop” di Zagabria la prima struttura in Croazia ad aggiudicarsi il certificato di eccellenza “Ospitalità italiana”. Oggi, giovedì 30 gennaio, la pizzeria della capitale ha ospitato la cerimonia durante la quale è avvenuta la consegna di questo importante riconoscimento. L’evento è stato promosso dalla Camera di Commercio Italo-Croata, con sede a Zagabria, rappresentato dalla sua direttrice generale Andrea Perkov. “Ospitalità italiana” è un progetto cofinanziato dalle istituzioni italiane ed è volto a valorizzare i ristoranti italiani nel mondo che diffondono e promuovono la cultura enogastronomica italiana; l’omonimo certificato di eccellenza viene consegnato ogni anno alle strutture che soddisfano i requisiti di rispetto degli standard di qualità e ospitalità italiani.

Ad aprire l’evento e ad assegnare il certificato è stato l’ambasciatore d’Italia in Croazia, Paolo Trichilo, il quale si è congratulato con la pizzeria “Loop” e ha ringraziato la Camera di Commercio Italo-Croata per ave promosso l’evento. Per l’occasione, la pizzeria ha offerto ai presenti una ricca offerta di cibi e bevande. Gli ospiti hanno potuto assaporare alcuni piatti che sono ormai diventati punti di forza del menù del ristorante: lasagne, arancini, pizze gourmet, affettati vari e uno speciale risotto ai gamberetti e tartufo, il tutto accompagnato da vini pregiati. Il buffet si è concluso con alcuni dolci, tra i quali panne cotte e cheeescake.

Abbiamo parlato con Mario Božinović, direttore della pizzeria Loop, affiliata all’omonimo hotel, inaugurato nel 2015. “I primi anni l’hotel offriva soltanto la colazione, ma presto ci siamo resi conto che avremmo dovuto ampliare la nostra offerta anche al pranzo e alla cena e quindi abbiamo deciso di aprire la pizzeria – spiega Božinović –. I proprietari della pizzeria e dell’hotel sono gli stessi della clinica dentale che si trova nell’edificio accanto. Infatti, i principali clienti dell’hotel sono pazienti italiani che vengono in Croazia per il turismo dentale”. Questa connessione spiega la scelta dell’offerta culinaria. “Il nostro menù è stato pensato per offrire agli italiani il cibo che amano, perché appunto la maggior parte dei clienti dell’hotel (e dei pazienti della clinica dentale) sono italiani. Abbiamo uno chef che è molto bravo nei piatti di pasta e nella pizza, e quindi ha ideato un menù che ruota attorno a questi cibi della cucina italiana. Abbiamo avuto fin da subito un riscontro molto positivo riguardo la nostra cucina, gli italiani elogiano sempre il cibo che offriamo. Cerchiamo sempre di utilizzare nelle nostre ricette il maggior numero possibile di ingredienti italiani che riusciamo a trovare in Croazia: la pasta, la farina, i pomodori, per esempio, e i nostri ospiti lo apprezzano. Inoltre, una buona parte del nostro staff parla italiano, anche coloro che non padroneggiano la lingua hanno comunque imparato delle parole per interagire con i clienti”, prosegue Božinović. “Siamo molto grati alla camera di commercio Italo-Croata per questo certificato di eccellenza. Sono stati loro a contattarci per primi, probabilmente perché hanno notato il grande numero di italiani che pernottano qua”, ha concluso soddisfatto Mario Božinović.