A Interslast Italia partner d’eccezione

C’è molto interesse per l’undicesima edizione del Congresso di pasticceria in programma il 18 ottobre alle Terme di Tuhelj. Di sicuro richiamo la presenza di Federico Anzellotti

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A Interslast Italia partner d’eccezione
Foto: Robert Anic/PIXSELL

Il Congresso di pasticceria Interslast ritornerà il 18 ottobre, per la prima volta dopo la pandemia. Si tratta dell’undicesima edizione del Congresso internazionale, che questa volta si svolgerà alle terme di Tuhelj. Trattandosi di pasticceria non può però mancare il legame con l’Italia. Il Belpaese grazie all’Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane (ICE) e all’Ambasciata d’Italia a Zagabria, farà da partner alla manifestazione a tutti i livelli. Inoltre ci sarà il patrocinio della Regione di Krapina e dello Zagorje e quello personale del presidente di Regione, Željko Kolar, con la collaborazione dell’Ente turistico regionale e della Camera dell’artigianato della Regione, con la partecipazione dell’Ambasciatore italiano Pierfrancesco Sacco a dare ulteriore prestigio l’evento.
Durante la manifestazione ci saranno gare di pasticceria, sia fra professionisti che fra dilettanti, laboratori e lezioni, il tutto con la collaborazione delle scuole di settore di Croazia e Slovenia. L’Italia come Paese vicino e come il più grande partner commerciale della Croazia risulta essere un collaboratore naturale per l’ottima realizzazione delle iniziative programmate, anche in virtù della grande esperienza nella preparazione dei dolciumi, con la vittoria del Belpaese nel Campionato mondiale di pasticceria nel 2021 che fa da ciliegina sulla torta.
Sono molti i pasticceri italiani a essere noti in tutto il mondo, anche grazie alla grande varietà di prodotti, che da Regione a Regione cambiano nei colori e nei sapori mantenendo sempre lo stile italiano. Sia che si parli di dolci, di gelato, di caffè o altro, il made in Italy è una garanzia. Per capire l’importanza di questo comparto, basti pensare che nel 2020 in Italia c’erano 17mila aziende registrate nel settore della pasticceria o del gelato, con 65mila dipendenti. Tutto ciò ha un peso pari al 20,2 per cento di quello complessivo delle 86mila aziende che lavorano nel settore della produzione alimentare.
È per questo che c’è grandissimo interesse riguardo alla partecipazione all’Interslast di quest’anno di Federico Anzellotti, presidente dell’associazione Pastry & culture italian style ets, il quale dirigerà due laboratori tematici nell’ambito dei quali collaboreranno varie aziende italiane specializzate nel settore della pasticceria, con la presentazione di tutta una serie di nuove tecnologie dedicate al mondo dei dolci. Ricordiamo che nel 2021 l’Accademia Internazionale della Gastronomia ha assegnato ad Anzellotti il Prix Au Chef Pâtissier 2021, riconoscimento riservato ai cinque migliori pasticcieri del mondo.

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